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紫砂壶如何开壶,新的宜兴紫砂壶开壶过程步骤

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 经常有茶友问掌柜:紫砂壶要如何开壶才好?

也经常有一些茶人会把开壶这件事搞得很隆重,很复杂,以至于让初学者望而却步。


其实开壶说穿了并不是一件多大的事。开壶,就是开始用壶,在此后养壶的整个漫长岁月中,只是我们踏出的第一小步,最至关重要的还是之后多用勤养。
而开壶的主要作用,是将新壶泥料中的一些杂质清洗出去,所以我们今天就告诉大家一个相对简易而有效的开壶方法。


1首先准备一口锅,锅的大小根据开壶的数量和壶的大小来定。将冷水倒入锅中,将壶盖打开,壶身与壶盖分别放入锅内,只要水没过壶身高度1cm即可,然后开火煮沸。

2
待锅内水煮开后,让壶在里面再煮十五分钟,这样可以让壶身的气孔充分打开,去除壶内的杂质。

3煮到十五分钟后,放入茶叶(一茶一壶原则),让茶叶在沸水中自然的散开,再煮十五分钟。
4煮到十五分钟时,关火,放置自然冷却(此时不要开盖)。当锅身不烫手时,将壶取出来,将壶再冲洗干净即可。开壶过程到此结束! 


需要一个比紫砂壶要高的容器,放满清水,之后再将紫砂壶慢慢放入,开中火。这是我们需要注意几点事项:




1、切记要在冷水时放入紫砂壶,让它和清水一同升温,这一步是为了保护紫砂壶。




2、放置紫砂壶的容器一定要高于紫砂壶,让壶全部浸泡在清水中。原因是因为紫砂壶在水中会发生热胀冷缩,如果清水没有完全覆盖上紫砂壶,这时容易发生爆炸。




3、在清水马上就要沸腾前,记得往容器中放入些干茶叶,干茶叶的数量根据容器的大小增加。在等清水沸腾之后,将中火转为小火,在继续煮上两到三分钟,等放入茶叶的清水变色即可关火,放凉后再将紫砂壶取出。


 新买的紫砂壶如何开壶 购买紫砂壶,泡上好茶,开壶是必经之路,而很多朋友都会略过这一步,直接就使用紫砂壶,这是非常不好的。随着紫砂壶越来越火旺,也慢慢成了家居送礼的好选择,尤其是给长辈们送礼,送上一套茶具礼品,那又是多么令人满意的礼品啊。而多学一点,如何给新壶开壶,然后和长辈们聊聊壶之道,这更让长辈们对你刮目相看。方法/步骤。 不管用什么样的开壶方法,首先都是要检查一下紫砂壶的完整性,看看是否有破损、瑕疵,各配件是否完整。接着应该用清水将壶清洗干净。 下面是两种紫砂壶开壶的方法: 1、水煮法:就是网上流传最为广泛、最为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法:。 (一)、清水煮壶:先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用干净的壶巾沾清水细细擦净,然后待壶自然风干。 接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5-10分钟(不用盖锅盖:)。(二)、 豆腐煮壶:接第一步,将壶捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却至常温之后,填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧,避免豆腐在水煮沸之后跑 出壶体。填装完毕后,放入冷水内,加热至沸腾,直至厨房内充满豆腐香气后,再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系,有 人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给紫砂壶降火清火)。(三)、甘蔗煮壶:将豆腐煮好的壶捞出来,再用清水洗净,自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中,同上步骤一样将其煮沸,直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。(四)、将煮好壶捞出来,待其自然冷凉直至没有热度。 。 接着确定您今后要泡的茶叶,比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您,一把壶只泡一种茶叶。 。 重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内,待其煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”,确定今后该壶所泡的茶种类。至此“清水煮壶法”大功告成! 2、浇淋法(安全): (一)、清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。 (二)、开始泡茶:趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍,即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。(三)、此法前几泡可以冲倒掉,不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底),接下来就是日常保养啦! 专家建议您,如果没有足够的耐心、时间和把握度,不要轻易的使用网上流传的第一种方法,而应该选择第二种较为安全的方法,特别是十分贵重的紫砂壶,在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。总之一句话,爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时一定要对紫砂壶进行保养,在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。 教你如何辨别纯手工紫砂壶?   用紫砂(杯)壶沏的茶,不失原味,且香不涣散,得之茶真香真味,透气性好,冷热急变性好,使用越久,茶身光泽光亮照人,气韵温雅,是家居饮茶品茗的最佳茶具,也是馈赠亲友,送礼不俗的佳品。 


紫砂壶开壶传统方法:


 


一、开壶


新壶在使用之前,需要处理,这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法,下面介绍一种


1、用白水煮少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。


2、将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,少一个小时。这个步骤叫做去火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。


3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头,也有说老甘蔗的,一同放入清水中去煮,方法同上。少一个小时。


4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮,方法同上,少一个小时。


完成上面四个步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。


 


简捷开壶的处理方法


壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟。 

    再次在壶中注入新烧开的开水,放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟。倒去壶中水。

    现在您可以开始使用您的新茶壶了。


(另外一种方法:把新买的紫砂壶浸泡在锅内冷水里,水里放把茶叶,煲上半个小时,先除掉壶上的土味、杂味和蜡质,便可用来泡茶了。)


2018年6月24日 10:26
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